Origine du nom Bocuse : Le nom est porté dans le Rhône, variante : Bocuze. variantes anciennes : Baucuse, Baucuze, Beaucuse, Beaucuze, Bocouze, sans doute aussi Beaucouse. Il semble s'agir d'un toponyme, peut-être le hameau et ancien fief de Beaucouse, situé dans la commune de Thoard (04).
Paul Bocuse, né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or (métropole de Lyon) et décédé le 20 janvier 2018 à Collonges-au-Mont-d'Or . Issu d’une dynastie de cuisiniers, il est le fils unique de Georges Bocuse qui dirige alors l’établissement familial L’auberge du Pont, à Collonges-au-Mont-d’Or. Il suit tout naturellement les pas de son père et se passionne rapidement pour la cuisine. Engagé volontaire dans l’Armée française pendant la seconde guerre mondiale, il est blessé en Alsace pendant les affrontements. Il est soigné dans un hôpital de campagne américain et échappe à la mort. Après la Libération, il est décoré de La Croix de guerre 1939–1945.
En 1946, il démarre son apprentissage auprès de la Mère Brazier qui lui inculque les bases de la cuisine traditionnelle lyonnaise. Dans les années 50, il se forme ensuite chez Fernand Point, chef cuisinier également étoilé. A l’issue de sa formation, il fait ses armes chez Lucas Carton à Paris, sous la houlette du chef Gaston Richard. C’est à cette époque qu’il se lie d’amitié avec les frères Troisgros, Pierre et Jean Troisgros.
Au milieu des années 50, son père le rappelle pour travailler à ses côtés au sein du restaurant familial, L’auberge du Pont de Collonges. Ensemble, père et fils décrochent leur première étoile au Guide Michelin en 1958. Après le décès de son père en 1959, Paul Bocuse reprend les rênes de l’établissement. Son ascension est fulgurante; en 1961, il décroche le titre de Meilleur ouvrier de France, en 1962 il obtient sa deuxième étoile au Guide Michelin, puis la troisième en 1965.
Côté vie privée, en 2005, Paul Bocuse révèle sa polygamie dans sa biographie, Le Feu sacré. Il partage en effet sa vie entre trois femmes; Raymonde Duvert son épouse depuis 1946, avec laquelle il a une fille, Françoise, née en 1947, Raymone Carlut qui lui donne un fils, Jérôme, en 1969, et Patricia Zizza, rencontrée dans les années 70 et mère d’une fille prénommée Eve-Marie Zizza-Lalu.
En 2005, il connaît des problèmes de santé et subit une lourde opération, un triple pontage coronarien. Par la suite, il est atteint de la maladie de Parkinson.
Généalogie
N° - 1 - Paul Bocuse, né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or (métropole de Lyon) et décédé le 20 janvier 2018 à Collonges-au-Mont-d'Or
N° - 2 - Georges Bocuse
N° - 3 - Irma Paule Camille Roulier, née à Aix-les-Bains (73) le 14 février 1905, décédée à Lyon 1er le 26 juillet 1982.
Grands-parents de Paul Bocuse
N° - 4 - Victor Marius Joseph Bocuse, restaurateur, né à Lyon 5ème le 22 août 1869, décédé à Collonges-au-Mont-d’or (69) le 17 novembre 1942. Marié à Collonges-au-Mont-d’Or (69) le 7 mars 1899.
N° - 5 - Marie Jeanne Boudry, née à Collonges-au-Mont-d’Or (69), le 18 mai 1879, décédée à Collonges-au-Mont-d’Or (69) le 18 juillet 1952.
N° - 6 - François Roulier, cafetier, né à Bassens (73) le 16 mai 1872, decéde à Collonges-au-Mont-d’Or (69) le 11 décembre 1951, marié à Chambery (73) le 26 novembre 1897.
N° - 7 - Françoise Antoinette Chambon, née à Chambery (73) le 30 avril 1875.